たまらない海の匂い！ジェノヴァの食文化！I piatti tipici di Genova

皆さん、こんにちは！ヘルシーな食生活に戻ろうとしているダヴィデです～

今週のメーデーまで容赦なく続いた祝日の連続が思いの外辛かったです。

もちろん、ダイエットが崩したということもありますが、日付も分からないまま日常生活自体が崩してしまったような気がします。GW終盤戦に入った日本、今は私と同じ感覚で生きている方がいるのでしょうか？

さて、食と言えば今日はジェノヴァの名物料理について軽く話したいと思います～

中世にはジェノヴァ共和国として栄えたリグーリア州は、昔から食文化において海との関わりは深いらしいです。実は、バジリコやスパイスやオリーブオイルなどで有名なリグーリア州の面白い特徴は、アペニン山脈の傾斜を利用して牧畜よりも農作物の方が今でも盛んでるそうです。。。

長時間の電車での旅で、ちょうどお昼ご飯の時間に着いた私たちは、港エリアの近くにあるレストランに行くつもりでしたが、まさかの工事で閉店中だったため「モヤモヤさまぁ～ず２」パターンで、街をぶらぶらしながら他のお店を探すことにしました。

すると、家庭料理の美味しさを漂わせる外見に魅了されてしまい「Trattoria Da Gianna」（トラットリア・ダ・ジャンナ)にお邪魔しました～

言うまでもなく予想以上に大当たりでした！

このジャンナさんのおすすめは、パスタのトリオという面白いメニューです。行ったこともないところへ行く時「あれを食べたい、これも食べたい」と迷いながらメニューを睨むことがありますよね。

それで、１２ユーロというお手頃な値段で、自由にパスタ料理を３つ選ぶ事ができます！特に友達と一緒にいる時、おすすめ～

今回はリゾット・アラ・ペスカトーラ、リングイネ・ディ・マーレとジェノヴァ風のラザニエッテにしました！

どれも満足度が非常に高くて、ジェノヴァの本来の味を楽しむことができました。特に、ジェノヴァ風のラザニエッテに驚きました。「ジェノヴァ風」という言葉に引っ掛けながら、普通のラザニアを期待してたのですが、実は全く違う料理でした！

珍しい形のパスタ、新鮮なエビの肉、そして相性抜群のアーティチョークとポルチーニのコンビで、確かに食べたことがない味でした！

もちろん、このジャンナさんのレストランは私の大好きな庶民的な雰囲気でおすすめのレストランですが、もう少し品があるロケーションでジェノヴァの料理を食べたい方へ「Zeffirino」（ゼッフィリーノ）に足を運んでみてはいかがでしょうか？

料理を見たら１９３９年から続く、このゼッフィリーノの長い歴史に疑う必要が直ぐになくなります！

あの当時は胃の調子があまり優れなかったため絶食中でしたが、ゼッフィリーノでいただいた柔らかい鯛の実がいくら頑張っても忘れられません～

そして、有美さんが選んだロブスターとブカティーニも、シンプルでありながらお洒落なアレンジで自然に嬉しい気持ちになりますよ。

さて、ここまでジェノヴァの定番料理について話しましたが「お菓子はどうなの？」と思っている方がきっといますよね。お菓子が大好きな私、確かに大きな期待を抱きながらジェノヴァに行きましたが、何とジャンナさんの定員さんに伺ってみたら、お菓子の文化があまり強くないらしいです。

どうしてか分かりませんが、少しがっかりしました。。。

と、ジェノヴァならではの名物お菓子がなかったため、シチリア島のカンノーロで気分を直しました～

さて、皆さん、今回はジェノヴァの見所と食文化のことを紹介しましたが、いかがだったでしょうか？

もちろん、日曜日はジェノヴァを舞台にする「イタリアへ行きたい！」の新しいエピソードが公開されるので、お楽しみにしてくださいね！それでは、また来週～

 

Ciao a tutti da Davide!

Con il Primo Maggio, anche la fila infinita di feste è arrivata al termine! Non so voi, ma quando tutti questi giorni di riposo si susseguono senza sosta, ti senti come sfasato per quanto riguarda lo scorrere del tempo: succede solo a me?

Proprio il cibo però è l’argomento di cui parliamo oggi, in quanto voglio presentarvi Genova da un punto di vista gourmet!

Piccola introduzione, per quanto riguarda le particolarità del panorama gastronomico ligure. A causa della sua vicinanza con gli Appenini, la regione non gode di ampi spazi per il pascolo, e proprio per questo l’agricoltura è nettamente più forte rispetto all’allevamento!

Inoltre la Liguria è famosa sopratutto per il basilico, le spezie e l’olio di oliva!

Arrivati a Genova precisamente per l’ora di pranzo, eravamo inizialmente intenzionati ad andare a mangiare in un ristorante che si affacciava sul porto….salvo poi scoprire, giunti sul posto, che era chiuso per lavori di ristrutturazione!

Ci siamo quindi alla ricerca di un altro posto, rimamendo sempre in zona, e dopo pochi minuti ci siamo imbattuti in un posticino non molto appariscente ma decisamente consigliato dal sottoscritto: la Trattoria da Gianna!

Nessun turista dentro, atmosfera familiare e piatti genuini sono le tre caratteristiche che ho adorato di questo ristorante.

Inoltre la possibilità di mangiare un tris di primi, al prezzo irrisorio di 12 euro, elimina il problema che spesso capita sfogliando indecisi il menù.

In questo caso, noi abbiamo scelto un risotto alla pescatora, linguine di mare e una lasagnetta alla genovese!

Tutto buonissimo, ma in particolare sono rimasto colpito dalla lasagnetta. Mi aspettavo una normale lasagna a più strati, invece ho avuto modo di assaggiare dei maltagliati conditi con uno squisito sughetto di carciofi, funghi porcini e gamberi!

Ovviamente Da Gianna, è un posto che consiglio soprattutto a coloro che vogliono assaporare la cucina tipica del posto senza spendere troppo; al contrario per chi invece cercasse qualcosa di più raffinato, non può non andare da Zeffirino!

Con una storia iniziata dal 1939, Zeffirino offre un ambiente elegante e piatti che sono una delizia per il palato e per gli occhi.

In quei giorni avevo dei problemi di digestione, pertanto mi sono “accontentato” di una morbidissima orata con contorno di verdure alla griglia: leggera e buona!

Yumi invece si è presa un bel piatto di bucatini con tanto di aragosta, da aprire con gli appositi strumenti: una composizione semplice ma interessante!

Arrivati fino a qui, vi starete certamente chiedendo: ma i dolci??

Amante dei dolci, avevo le aspettative al massimo per questo viaggio in Liguria, lo ammetto. Purtroppo però sono rimasto deluso, in quanto stando alla cameriera della trattoria Da Gianna, la regione non ha molto da offrire sotto quel punto di vista.

Non so bene le ragioni, ma ci sono rimasto veramente male…tant’è che mi sono rifatto con un cannolo siciliano!

Con l’articolo di oggi, arriviamo alla fine della passeggiata per Genova: soddisfatti?

Naturalmente domenica uscirà il video in cui passeggeremo per questa bella città di mare, pertanto non mancate all’appuntamento! Ci vediamo la prossima settimana!